编者按

随着越来越多企业跨界进击预制菜，不仅让“万物皆可预制菜”成为现实，也助推预制菜成为有万亿规模潜力的新赛道。

在预制菜带来的这场厨房革命中，坐拥“国内最大中央厨房产业园”的原阳县早已布局其中，整合原料端、冷链物流、区位交通、科研创新等优势，打造“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”和“中国（原阳）预制菜产业基地”。

年6月24日至25日，中国（原阳）预制菜行业大会将在黄河之畔的原阳举行。

6月10日起，大河财立方特别推出“预制菜看原阳”系列报道，探寻原阳县如何发挥比较优势发展当地预制菜产业。

（记者唐朝金）年春节，预制菜以肉眼可见的速度火爆全网，引发各路资本竞相入局。

在河南预制菜重镇原阳，过去半年，利好政策不断出台，产业建圈强链持续推进，辖区内食品企业加码预制菜的热情空前高涨，各家企业使出浑身解数进行新品研发，硕果累累。

过去半年，原阳预制菜有了哪些新变化？在政策层面，原阳县委县政府，有了哪些新举措？即将召开的中国（原阳）预制菜行业大会（以下简称预制菜行业大会），又将为原阳带来哪些发展新契机？

加大研发

原阳预制菜新品迭出

中国人的食谱里，肥瘦比例更好、肉质更为紧致的羊肉，成为众多老饕的最爱。

在预制菜的风口下，位于原阳的新乡市雨轩清真食品股份有限公司（以下简称雨轩股份），让羊肉有了更多的“打开方式”。

6月17日，在雨轩股份研发中心，三位身着白大褂的研发人员，正将卤制完成的麻辣羊蹄、麻辣羊拐筋、盐水羊肝等新品称重装袋。

“我们所有的原料都经过精心挑选，严格按照科学配比，并不断调整。经过过去几个月的实验之后，这些食材已经具备了工业化大批量生产的能力。”雨轩股份研发中心负责人表示。

成立于年的雨轩股份，是一家定位肉羊养殖、标准化羊屠宰及牛羊肉深加工、冷链仓储物流和国际贸易于一体的肉类全产业链企业，公司希望开创高品质冷鲜羊肉品牌，雨轩股份起初的客户主要是农贸市场的牛羊肉批发商、餐饮企业等B端客户。

随着预制菜风口来临，年年底，将羊肉打造成即热型预制菜的任务交到了雨轩食品研发经理陈宾的团队手上。

“我们根据羊身上不同部位肉质的特点，柔性开发，在吸取市场上羊肉制品的长处之后，严格按照调料比例，进行烹调。经过半年的准备，我们的羊肉预制菜产品，已通过初试和中试，完全具备了工业化生产的能力。”陈宾说。

事实上，雨轩股份的羊肉预制菜产品不只即热型熟食。据陈宾介绍，最近半年以来，雨轩股份已经开发出20多种羊肉预制菜产品，可以满足多种场景的需求。

就在雨轩股份倾力打造羊肉预制菜的时候，与其一路之隔的河南禾胜合食品有限公司（以下简称禾胜合），预制菜的新品研发亦硕果累累。

尽管禾胜合以毛肚等火锅制品起家，但在预制菜领域，其早已向深加工预制菜领域拓展新品类。

“围绕我们的优势食材毛肚等牛副产品，我们将延伸羊杂汤、牛杂汤等预制菜新产品。”禾胜合创始人张枭说，目前该产品已经基本成形，这个产品将围绕不同的消费场景，开发不同的规格：有针对一人食的自热模式，也有针对家庭消费的速冻食品。

此外，今年上半年，河南九豫全食品有限公司（主营品牌“九多肉多”）也推出了火爆虾球、麻辣肉干等新品。

事实上，九多肉多、禾胜合、雨轩股份的新品迭出只是原阳预制菜爆发的一个缩影。过去半年，原阳食品企业纷纷加码预制菜研发，新产品如雨后春笋般涌现。

据了解，在大会期间，数百种原阳预制菜将以美食嘉年华、自助餐等形式走上前台，集体接受来自全国各地的专家、企业家的品鉴。

依托产业优势

原阳预制菜香飘万里

站在时代的风口，预制菜想不火都难。

原阳预制菜之所以能在短时间内出圈、出彩，吸引全国

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