红河是水稻的天堂

雨量充沛

土壤类型多样

孕育了各式各样的农作物

水稻就是其一

依物种分布来看

数万年前

我州已经出现早期的稻属植物

从品质来看

一些独特品种的稻米

只能在红河的生态环境下种植

一起来看看吧

元阳红米

如果说元阳梯田是哈尼族历经十几个世纪，用双手和铁犁勾勒出的画框，那么元阳红米一定是这幅画里最浓墨重彩的一笔，生活在元阳县的世代农民，多以种植元阳红米为生。

元阳红米也叫梯田红米，属糙米，米粒细小，米身偏红。元阳红米生长在海拔-米的哈尼梯田里，引山泉水灌溉，亩产量低。元阳红米含钙、铁、锌、硒等元素，维生素、蛋白质含量高于普通大米，具有降血糖、血脂、胆固醇，提高免疫力等作用。

红米收割期在中秋前后，那时，漫山金黄、一片繁忙。高山地区，红米一年收一季，河谷地区一年可收两季，红米生长周期较一般东北米长40至60天，亩产量不到公斤，每一粒谷子都是浓缩的精华。

有些水稻已经抽穗，有些“待字闺中”。站在山腰向河谷望去，青翠一片、绿意盎然。山间的风清爽湿润，小河的流淌声隐隐传来。

元阳红米具有冷不回生，涨性大、饭味足的特点，一碗红米可蒸出三碗饭。煮熟的红米红色斑纹依稀可见，吃到嘴里软糯可口。

梯田无法应用现代农业机械，所以哈尼族人采用的是传承了一千三百多年近原始的耕种方式，从耕田撒种、插秧、割谷、打谷、晒谷等20道工序，都是农民们光腿赤脚亲力亲为，整个过程纯手工原生态。收割的时候，就在田里打谷子，麦秸秆直接还田，也喂牛、养马。

卧龙谷软香米

卧龙谷香软米米粒外观呈乳白色，食味滋润可口带有回甘的清香味，且具有冷不回生、热不稀烂、油亮光滑等特点。

卧龙谷香软米最主要的品种是由云南省农业科学院试种成功的“云恢”，这是一个富钙优质香软米水稻品种，据了解，其糙米的含钙量高达毫克/公斤，经加工后，其精米的含钙量可达毫克/公斤，而普通大米含钙量大约只有90毫克/公斤。该品种属典型的长日照品种，在日照时数较长的季节才能正常生长发育，才有利于干物质的积累。

只要出了卧龙谷，米的味道就不一样了，即使仅隔一条铁路、一条河。卧龙谷坝区地处滇南低纬高原季风活动区，属南亚热带高原季风气候，夏长冬短、春秋相连、日温差大、年温差小；干湿季分明，常年冬春干旱；立体气候典型，适宜种植优质稻谷。正是这种独特的地域特征，孕育了独具一格的卧龙谷米。

我们红河还有什么米呢？

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来源：点赞云南

责编：普薇